前 言
提起罐头，大部分人会想起在刚刚过去的2022年，凭借“能缓解新冠症状”的传言而出圈的黄桃罐头。
黄桃罐头当然没有任何的药效，更多的是人们对于这一传统食品的调侃与怀旧。不过，出圈的黄桃罐头终究凭借不错的性价比、深受青睐的美味口感，掀起了一波消费的热潮。
据了解，罐头行业是我国传统的出口行业，中国罐头外销一直处于世界领先水平。根据中国罐头工业协会统计，在1950年到2019年期间，中国罐头累计产量约为 1.9 亿吨，其中 34%用于出口，创汇超800亿美元。
（2017年-2021年，我国罐头年产量数据，图源国家统计局）
2017年至2021年，我国的罐头产量逐年下降，但依然是一个拥有千亿元规模的产业。在如今的后疫情时代，如何实现持续发展成为了罐头行业与企业面临的重要议题。
01
概 述
湖南果秀食品集团（以下简称“果秀集团”）是集产品研发、果蔬基地、食品生产、包装制造、物流配送和国际、国内市场营销为一体的全国十大食品罐头生产领军企业集团。发展至今，下辖一个国家级农业产业化重点龙头企业：湖南熙可食品有限公司，三个省级农业产业化重点龙头企业：湖南果秀食品有限公司、熙可食品（安徽）有限公司、湖南省宇秀生物科技有限公司。产品主销美国、欧盟、加拿大、东南亚及国内大中城市,与众多国际一流品牌达成合作，例如Del monte，Target, Heinz，SPC，SYSCO，Natreen，KFC，日本Hagoromo，日本Maruha等。
02
主 要 产 品
湖南果秀食品集团目前产品主要分为自营产品与国内代加工产品。
1、 自营产品
（果秀系列）
（果愿系列）
（宇秀系列）
自营产品主要有果蔬果汁、水果和食用菌罐头、休闲食品以及食用菌鲜菇，自主研发产品品牌主要有“果秀”“果愿”“宇秀”。其中，“果秀”为果杯系列，原料有蜜橘、黄桃、芒果、菠萝等，杯身采用了EVOH新材料，产品具有轻便易携的特性；“果愿”为罐头系列，原料有蜜橘、黄桃、椰果、水梨、枇杷、菠萝、杨梅、荔枝等，杯身采用了玻璃材料，产品具有容量较大、易于储存的特性；“宇秀”是以杏鲍菇为原料的各类罐头零食等。
1.1 自营产品年生产销售及收入数据
主要产品的2022年销量如下：年生产销售果蔬食品8.15万吨，销售收入7.63亿元，其中柑橘罐头4.16万吨、销售收入3.91亿元，黄桃罐头2.05万吨、销售收入1.96亿元，食用菌1.27万吨、销售收入1.13亿元，其它产品0.67万吨、销售收入0.63亿元。
2、 代加工产品及客户
湖南熙可食品有限公司于1997年建厂，位于湖南省永州市凤凰园经济开发区向荣工业村，专业提供中国南方水果产品与服务的供应商，在欧盟、美国、日本、俄罗斯，年产值、产量、出口创汇在全国食品罐头行业跨入前五名。主要产品有橘子、胡柚、枇杷、杨梅、芒果、菠萝、荔枝、椰果等罐头食品。
代加工的客户有德尔蒙食品、喜之郎、三只松鼠等。此外，果秀还研发了一系列的联名产品和跨界产品，例如与凤凰县合作觅湘猕猴桃汁；湘茶携手乡村振兴，合作熊猫大叔黑茶饮料；与株洲炎陵联手打造娜妹子黄桃加工产品。
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产 业 链 规 模
经过不断的发展壮大，果秀集团建立了从种苗——果园——产品深加工——仓储物流——市场终端的生态产业链。
1、 种植基地
湖南熙可果业有限公司是果秀集团的根基，它的成功确保了整个集团的顺利发展。熙可果业以“公司+种植基地+大户+农户”的生产管理模式，调动农民的积极性，为果秀集团提供上游保证，目前基地面积已经发展到了10万余亩。
（基地区域划分）
熙可果业育苗基地分为大棚育苗区、网室育苗区、砧木种子园、良种展示区及组织培养室等功能区。基地建设总面积为350亩，其中育苗区面积为80亩，新品种展示区面积为250亩，建筑用地及附属设施面积为20亩，基地总投资为1300万元。
基地每年提供柑桔无病毒容器种苗50万株、无病毒接芽100万个，葡萄、梨、李等水果苗30万株以上。
2、 加工基地
目前，果秀集团在中国南方和北方均有现代化食品加工厂，20多条生产作业流水线，一个国家级研发中心和国际化质量检验中心，湖南食用菌工程技术研发中心。
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营 销 渠 道
线上线下渠道拓展是企业发展的一个重要环节。果秀集团已经与多个平台建立了合作关系，拥有丰富而稳定的营销渠道。线下渠道在便利店、现代卖场等全面铺开。便利店方面，与711中国展开合作，截至目前已经覆盖到711北京、711上海、711广东、711青岛、711重庆、711成都。与罗森中国正式合作，截至目前已经覆盖北京、上海（包括整个华东片区）、成都、重庆、合肥。与全家中国正式合作，截至目前覆盖到全家北京、全家上海、全家苏州、全家广州、全家深圳、全家杭州、全家成都、全家无锡、全家东莞、全家嘉兴。与中国石化建立合作伙伴关系，产品在中石化线下便利店上线……目前，果秀的产品在中国的连锁便利系统罐头品牌占有率中国第一，市场覆盖率超过90%。这意味，消费者在任何一个角落都几乎可以看到果秀的身影。
线上渠道方面，果秀集团在国内主流电商平台天猫、淘宝、京东、拼多多均有自营店铺。
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产 品 优 势
果秀集团产品均为五“0”添加，即：0色素、0防腐剂、0香精、0催熟剂、0甜蜜素。
果秀蜜橘来自湖南熙可食品有限公司的万亩GMP无公害自控果园,这里是全国最大的无病毒柑橘苗圃，也是中国橘子最佳产地之一。原料经过世界最先进的技术处理和严格的加工工艺过程，无农药残留，无防腐剂、无人工色素。
倍思达黄桃通过精选来自黄河故道沙地砀山熙可生态果园的黄桃原料,确保每一片黄桃都色泽橙黄、晶莹剔透、果秀细嫩、不溶质、并且光滑紧密。
果秀集团还建立了一个可控可追溯的生态产业链，每一罐产品都有独一无二的“身份证”，2小时内实现全程可追溯体系，消费者从产品的“身份证”可以追溯查看从生产到加工到出厂的每一个环节。
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发 展 瓶 颈
1、 市场竞争
随着经济水平的提升，罐头食品行业也进入到了百家争鸣、百花齐放的阶段。这种繁荣景象，也带来了一些问题，譬如罐头食品市场竞争秩序尚待规范，同时部分饮料产能过剩，同质化现象突出。
2、消费观念
由于罐头特有的加工工艺，可以使得罐内的食材能够长期保存而不变质，无需添加防腐剂，然而受传统观念影响，部分人群依然对罐头食品尤其是部分果蔬类罐头产品有着认识误区，影响了消费习惯，阻碍国内市场的拓展。
3、品牌建设
对于企业而言，品牌是无形的资产，也是核心竞争力之一。但是品牌打造需要长期的宣传推广与深度植入，短期内缺乏直观的成效，因此导致投入资金与时间周期较长。
稿件来源：品牌湖南计划公众号
（一审：余画 二审：邓望军 三审：文杰）
