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专访首席品牌观察员向君辉:乡村振兴背后的“茶叶秘籍”

2023-04-06 16:42

华声在线讯(文/陈奕儒)提起石门县,人们便会想起柑橘——石门有着历史悠久的柑橘种植历史,其果具有果大皮薄、柑汁清甜的特点,让人闻之生津、食之不厌。

湖南石门,好山好水育佳品。位于县域内的壶瓶山,因其主峰拥有2098.7米的海拔高度,荣获了“湖南屋脊”的美誉;县区山多林密,阳光充沛,具备得天独厚的资源优势。

在优越的自然条件下,佳品又何止石门柑橘呢?海拔500米至1000米的云雾山中,石门的茶产业正吸取天然生态养分,悄然成长为一片美得让人心醉的绿意盎然。


深山里 茶飘香

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从石门县城出发,需要驱车2个多小时才能到达湖南雾泉碧茶叶有限公司(以下简称“雾泉碧”)位于子良镇深山中的种植基地及加工基地。

春雨过后,茶树开始吐露丰盈,眼下正是采茶的好时节。在雾泉碧的种植基地,淋上了雨水的茶树犹如抹上了油,枝叶翠绿,顶上的嫩芽则呈现出可爱的浅黄色,似乎按捺不住冒头的趋势,齐刷刷地伸展了出来。

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三两个采茶大婶挎着背篓,弯着腰,目不转睛地盯着茶树的嫩芽,手上的功夫流畅无比,一捻、一掐、一放,眨眼间就完成了一次采茶。

此处是雾泉碧公司的种植基地之一,其董事长向君辉说,公司目前拥有2300多亩的种植面积,覆盖了石门县子良镇的三个村。

“我们主要种植株叶齐、碧香早以及黄金茶这三类茶,专注于名优茶类的加工生产。所有的茶树都不使用农药化肥,只施用有机肥料。清明节前后是采摘旺季,能够日采鲜茶4000斤左右。”

新鲜的茶叶从种植基地采摘好以后,就会被村级合作社从村民手中集中收回,然后运输到雾泉碧的加工基地。摊青、杀青、清风、炒坯、紧条、理条、摊凉、提毫、烘焙,经过整整九道工序,一片嫩绿的石门茶叶才能从大山深处来到饮茶者的茶杯中。

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在雾泉碧的加工基地,每日有4000斤的鲜茶经过这样一套流程,最终能够产出的800斤左右的干茶。

头泡清香、二泡味浓、三泡四泡、幽香犹存,是石门银峰的优良品质;形芽叶粗壮、肥硕、色银辉,密披茸毛,内质香气清纯芬芳,汤色明净,滋味鲜醇,叶底鲜艳明亮,是石门银毫的独特之处。小小尖尖的石门茶叶,不仅为饮茶者打开了“石门味道”,还托起了石门县茶农对于美好生活的渴望。

雾泉碧采取“企业+合作社+农户”的模式,与合作社以及茶农签订了购销协议。每一位农户可以通过种植茶叶,让一亩地增收1000多元。乡村振兴看产业。该公司的茶叶种植产业直接带动了1000多户农户增收致富,为当地提供了数百个就业岗位。


多举措 扩产能

据了解,近年来,湖南省茶产业取得了良好发展,对促进农民增收、产业脱贫攻坚、乡村振兴发挥了重要作用。截至2022年12月底,全省茶园面积达到345万亩,总产达32万吨,综合产值实现1051亿元。

于茶产业而言,不仅茶叶的销售带动了种植户的增收致富,其本身也催生了例如制茶工、茶艺师、评茶师、拼配师等相关职位的诞生,为社会提供了丰富的就业岗位,因此茶产业良好的产销形势有力促进了经济发展与民生改善。

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受聘为首席品牌观察员的向君辉基于对石门茶业多年的观察,提出了以石门银峰、石门银毫为例的产能提升之困与改善之道。

据介绍,雾泉碧每年年底都会组织茶农进行培训,通过技术人员讲解要点、现场教学,保证茶农能够快速进行采摘工作,也保证了茶叶原料的质量。饶是这样,石门茶叶的产能依然能够在目前的基础上有进一步的提升。

“茶叶都是靠茶农手工采摘,目前从事采茶的茶农都是年龄较大的留村劳动力,采摘能力有限。而由于技术瓶颈限制,使用机器只能采摘质量较为普通的低端茶叶,无法采摘较好品质的嫩芽。使用机器采摘的过程中,还需要两个人手实时操控,反而不如人工采摘的效率。”

产能是产业发展的关键,提升产能才能促进产业链的稳定,产业链的稳定是市场供应的基础。茶叶采摘的工作对于人工而言,在培训到位的情况下足以保障效率,但是对于机器而言却是一项更为复杂的工序。

“科学技术提升产能方面面临着瓶颈,那么可以在人力资源上补齐。由于一些人觉得这项工作的收益较低,不愿意从事这项工作,只有吸引更多的人投身其中,才能对产业起到促进作用。解决方法之一就是政府对茶叶种植进行相应的补贴,比如以购买肥料的折扣优惠等方式,降低茶农的种植成本。”

向君辉认为,发展区域特色茶叶产业,还需要不断地激发茶企的活力。“他山之石可以攻玉,石门茶业发展一定不能坐井观天。政府在引入资源方面需要不断地发力,例如积极引入其他地方关于茶叶种植、加工等先进种植技术和优良的加工生产线。”

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向君辉表示,自己每年都会外出培训学习,联系省内外的茶企进行走访交流,汲取一切关于茶的相关知识,见识到更多的先进技术和机器设备,及时更新自己的知识储备。“在茶叶生产及加工方面,政府如果组织带领本土企业外出学习,邀请知名专家学者前来授课,将会不断增强县域内茶企的对产品多元化加工的发展意识。另一方面,一套茶企的生产及加工设备通常买价昂贵,茶企一次性投入较大,如果政府对购先进设备进行一定的补贴,将会减轻茶企的压力,为茶产业进行技术赋能。”


建品牌 分赛道

一勺石门银毫伴着热气在杯中缓缓升起,在闻香品茶中,向君辉徐徐道出自己对于产业的建言。

他表示,在石门当地,银峰、银毫可谓家喻户晓。但要推动茶叶走出县门,在竞争激烈的茶类市场占有一席之地,石门茶企的发展之路还任重道远。

“石门茶企要走出去,首先需要石门茶走出去。而石门茶要想走出去,就要进行品牌建设打开知名度。”在茶业深耕的这些年,向君辉深知茶企进行品牌建设的不易。

打造品牌是一个长期而巨大的工程,需要专业机构进行专业评估,并且从顶层设计开始多举措发力,这其中需要大量的资金和资源投入。

“另外,品牌打造是将产品形象根植于消费者的心智,即有认知才是决定品牌成长的重要因素,在短期内难以看到明显的成效。这就意味着企业需要持续不断地投入精力和资金,还要做好长期积累才能形成品牌效应的心理准备。对于一家茶企而言,这是一项不确定性较大、难以承担的工程。”

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据了解,2007年由石门县政府授权、县茶叶产业协会成功注册“石门银峰”国家地理标志证明商标,2009年、2012年分别被认定为湖南省著名商标、中国驰名商标,先后两次被评为“湖南十大名茶”,品牌价值达21.67亿元。

“公共品牌建设是一项长期工程,政府方面坚持不懈地发力尤为重要。”向君辉表示,石门茶业的市场营销还需要从多方面发力,积极借鉴优秀案例,以开园节、采茶评比、制茶比赛、茶艺表演等抓手,包括推动茶旅融合,创新立体化的营销模式。

除了政府方面的引导把控,向君辉认为,在“走出去”的道路上还需要龙头企业的强势加入。“县域内茶企结成联盟,在政府的主导下共同推动公共品牌的建设是一条值得尝试的道路。龙头企业发挥的作用在于引领牵头,将联盟紧密地联系在一起。”

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一番话毕,茶叶已然沉入杯底,杯中之水呈现出了清亮的颜色。

“饮茶已经不仅仅是一项充满仪式感的待客之道,年轻的市场群体正在崛起。茶与其他饮品的创新融合也开辟出了多条赛道,茶饮朝着多元化、丰富化的方向发展。先将品牌打响,再由茶企细分化赛道,根据自身特色覆盖初、中、高各级茶叶市场,实现有序竞争、和谐共赢。”

清茶淡话,不意间转头望窗外,满目青绿的石门茶基地正沐浴在雨后初晴的阳光下,迎来高质量发展的春天。

(一审:蒋宇 二审:蒋俊 三审:王亚奇)